La semana pasada, nos acompañaron los papás de Matías Gallardo, maestros panaderos, para enseñarnos a elaborar pan. Los chicos, divididos en grupos, esperaron ansiosos los ingredientes en su medida exacta para empezar a amasar.
Miguel y Mariana, pasaban por las mesas dándoles indicaciones y ayudándolos luego con el arte del amasado.
Al cabo de un rato el tentador aroma de los panes horneados, hizo que muchas maestras y alumnos se acercaran al Mac Schonthal para ver de qué se trataba....!
Por supuesto, desaparecieron como por arte de magia....!!! Estaban exquisitos!
GRACIAS PAPIS POR PARTICIPAR DE ESTA CLASE! Y POR COMPARTIR CON LAS FAMILIAS LA RECETA!
Pan de campo
Ingredientes
Harina 000 1000 gr
Sal 22 gr
Agua 500 cc
Grasa 70 gr
Levadura 35 gr
Procedimiento
Mezclar la harina con los demás ingredientes, sal, poolish de levadura, el agua a temperatura ambiente igual que la grasa.
Amasar y dejar descansar 20 minutos sobre el horno.
Bollar en porciones de 100 gr. (O piezas grande de 300 gr.)
Luego fermentar hasta que dupliquen su volumen.
Horno 180º durante 25 minutos.
Esta es la historia que nos relató Miguel sobre el origen del pan.
Y los chicos amasando!
Luego, nos enseñó a hacer una receta de pan apto para celíacos, con harina de mandioca y aceite. Todos ayudamos a Nicole!
